Cafés d'excellence

Le café d’excellence est un café remarquable par sa qualité supérieure et sa rareté. Il répond à plusieurs critères très stricts. En effet, pour faire partie de cette catégorie, le café concerné doit avoir obtenu la note minimale de 80/100 par des goûteurs professionnels de la SCA ( association du café de spécialité). C’est une somme de 10 notes de 0 à 10 attribuées selon des critères organoleptiques : sensations que nous percevons et qui influencent notre jugement (odeur, acidité, arrière-goût, uniformité… ).