COSTA RICA - TARRAZU

Le café est introduit en 1700 et est soumis à un climat très particulier : sept mois de pluie (mai à nov.) et cinq mois de sèche (déc. à avr.). Cela permet une lente maturation de la cerise due aux variations climatiques ce qui augmente ses qualités aromatiques. Le café est cueillit à la main.