Le Genmaicha est un mélange de sencha japonais et de riz brun grillé. Il est riche en minéraux comme le cuivre, le zinc ou le magnésium. À l'origine, cette création a été créée par inadvertance lorsqu'un employé du jardin de thé a fait griller son riz à midi dans la même poêle que celle utilisée pour le thé.