Pensé comme une porte d’entrée accessible à l’univers du matcha, cette version Beginner offre une expérience simple et équilibrée, idéale pour une découverte en douceur.
À la différence des grades supérieurs comme le Matcha High End ou le Matcha Premium, la récolte ici est entièrement mécanisée. Les feuilles sont sélectionnées et équeutées à l’aide de machines artisanales, selon un procédé plus rapide et moins minutieux que la cueillette manuelle. Ce mode de récolte permet d’inclure à la fois de jeunes pousses et des feuilles plus matures, ce qui donne à ce matcha un profil plus franc et moins délicat.
La poudre qui en résulte présente une teinte légèrement plus terne, mais conserve une belle vivacité en tasse. En bouche, le Matcha Beginner développe des notes végétales marquées, une légère astringence et une amertume plus prononcée que ses homologues, tout en restant agréable et équilibrée.
Parfait pour les préparations quotidiennes, il se déguste aussi bien en version traditionnelle qu’en latte, avec ou sans lait. Un matcha sans prétention, mais plein de caractère, pour apprivoiser ce thé d’exception à son rythme.
