Cultivé sur les pentes ensoleillées de l’île de Big Island, le café Kona trouve ses origines vers 1820, faisant d’Hawaï le seul État américain à produire du café à une échelle reconnue dans le monde entier. Le mot Kona, qui signifie « à l’abri du vent », évoque à lui seul ce terroir protégé, bercé par un microclimat tempéré et riche en contrastes.
Sur ces terres volcaniques, les grains bénéficient d’une densité minérale exceptionnelle. La culture, entièrement manuelle, est ici l’objet d’un soin méticuleux, dans une production confidentielle strictement contrôlée. Ce café, parmi les plus rares au monde, est aussi l’un des plus équitables, grâce à une chaîne d’approvisionnement courte et transparente.
Issu de la ferme KPCC, qui s’étend sur seulement 10 hectares, le Kona est récolté entre août et novembre, à 1700 mètres d’altitude, puis lavé et séché sur lits. Chaque étape est pensée pour sublimer la singularité de cette variété unique.
En tasse, le Kona offre une élégance toute en subtilité : des notes soyeuses de noisette et de noix de cajou s’expriment avec une rondeur raffinée, laissant en bouche une impression de pureté et d’équilibre, fidèle à la douceur volcanique d’Hawaï.
