Au nord-ouest du Nicaragua, la région d’El Tostón déploie ses plantations de café entre montagnes douces et forêts luxuriantes. Ici, les caféiers profitent d’un climat tempéré et de sols volcaniques riches, idéals pour une culture attentive et respectueuse des rythmes de la nature. Le café y est bien plus qu’une culture : c’est un héritage paysan, façonné par la patience et le savoir-faire local.
Cultivé à environ 1300 mètres d’altitude, ce café de grade SHB (Strictly Hard Bean) est travaillé selon le procédé Red Honey. Cette méthode, qui conserve une partie de la pulpe lors du séchage, apporte rondeur et complexité, tout en révélant la richesse naturelle du grain. Chaque étape est menée avec précision afin de préserver l’équilibre et la douceur aromatique du café.
En tasse, El Tostón offre un profil gourmand et réconfortant, marqué par des notes de chocolat au lait et de noix. D’une intensité douce, il séduit par sa texture soyeuse et sa finale délicate, faisant de ce café un compagnon idéal pour une dégustation tout en finesse.
