Dans les Hautes Terres orientales de Papouasie–Nouvelle–Guinée, à près de 1 950 mètres d’altitude, les caféiers s’épanouissent sous un ombrage naturel soigneusement entretenu. Cette méthode, typique des plantations Sigri, protège les arbustes du soleil direct et ralentit leur croissance, favorisant le développement d’arômes d’une grande finesse.
Issu d’un process lavé puis séché sur patios, ce café incarne tout le savoir-faire des producteurs papous, dont la culture du café, bien que ne représentant qu’un pour cent de la production mondiale, fait vivre des millions de familles. La variété arabica y atteint une qualité remarquable, portée par un terroir volcanique et un climat tempéré.
En tasse, ce café dévoile une belle intensité : une attaque vive et fruitée rappelant l’abricot mûr, adoucie par la fraîcheur aromatique de la coriandre. Un profil élégant et équilibré, à l’image de l’oiseau du paradis — emblème de la Papouasie–Nouvelle–Guinée et symbole de la grâce naturelle de ce café d’exception.
