Selon la légende, en 2737 avant notre ère, l'empereur Shennong de Chine, faisait bouillir de l'eau sous un arbre. Une légère brise agita les branches et quelques feuilles se mêlèrent à l'eau. L'empereur y goûta. C’est à ce moment précis que le thé fut né. 

 

S’il existe de nombreux thé, ils sont tous issues d’une seule et même plante : le théier. Ce sont les transformations réalisées sur ses feuilles après la récolte qui permettent d’obtenir des sortes de thés différentes. En effet, la différence entre le thé noir, vert, blanc ou rouge réside dans le traitement des feuilles. Il ne va pas avoir la même consistance de théine. 

 

Le thé se conserve dans un endroit à l’abri de la lumière et sec. 

Plus la feuille de thé est légère, moins l’infusion doit être longue.